Bizcocho de limón

Torta de yogurt y limón

Enviado por:Eliana Colman

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Es un bizcocho húmeda y untuosa y, mejor aún, no es grasa ya que la cremosidad es aportada por el yogurt y no por la manteca; de hecho este bizcocho no lleva manteca.

Ingredientes:

• ½ taza de jugo de limón
• 1 1/2 taza de harina
• 2 cucharaditas de levadura royal o la que quieras
• 1/2 cucharadita de sal
• 200 gramos de yogurt
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• Ralladura de 1 limón
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de aceite

Preparación:

Precalientar el horno a temperatura media y prepara un molde, puedes ponerle papel manteca o aceite para poder desmoldar  con facilidad.

En un bol combina harina, levadura y sal.

En el bol de la batidora coloca el resto de los ingredientes. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Agrega lentamente la harina, batiendo..

Una vez que la mezcla esté terminada es hora de colocarla en el molde.

Hornear por 30-40 minutos o hasta que al insertar un palito de brochet o cuchillo éste salga limpio.

Dejar enfriar, desmoldar y listo, ya la puedes disfrutar.  

Tarta de frutas pequeñas

Si bien en la actualidad se puede conseguir todo tipo de fruta en cualquier momento del año, siempre es mejor es consumir la fruta de estación, es más económica y está en su momento ideal, llena de nutrientes, vitaminas y sabor.

Para preparar esta tarta de frutas pequeñas necesitarás muy pocos ingredientes, nada que no se pueda encontrar en la despensa y nevera de alguien que disfruta de cocinar.

Ingredientes:

• 6 cucharadas de manteca sin sal a temperatura ambiente o aceite
• 1 taza y 1/2 de harina
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de extracto de almendra (yo no lo utilicé e igual quedó deliciosa)
• 500 gramos de fresas limpias, sin cabo y cortadas a la mitad.

Modo de preparación:

Precalentar el horno temperatura media, cada uno conoce su horno así que seguro sabrás que temperatura usar. Antes de comenzar a preparar la receta pasa manteca a un molde .

Tamiza la harina, levadura y la sal en un recipiente mediano. Por otro lado coloca manteca y azúcar en el bol de la batidora y bate a velocidad media alta hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa, generalmente lleva unos 3 minutos.

Reduce la velocidad a medio baja y agrega el huevo, la leche, la ralladura de naranja, la vainilla y el extracto de almendras.

Nuevamente reduce la velocidad de la batidora, esta vez a baja, y poco a poco agrega la harina.

Una vez que la preparación esté integrada colócala en el primer molde.

Pon las fresas en la parte superior con la mitad cortada hacia abajo.

Hornea hasta que la masa esté dorada y firme.

Deja que se enfríe, y si lo deseas la puedes espolvorear con azúcar glass.

Es muy simple y tentadora, y el resultado es muy bueno, una torta húmeda y colorida llena de fresas que se transforman en una especie de mermelada a la vez que la torta se cocina en el horno…

Bizcocho de naranja

Desde hace tiempo estoy en la búsqueda incansable de una buena torta o budín para la hora del té, no esos budines secos o tortas sin sabor, una buena torta que se pueda servir sin rellenar y sea linda y fácil de decorar y sobre todo de preparar.

Creo que después de una ardua búsqueda, con muchas recetas de por medio, algunas de las cuales preparé y otras no, dí con esta receta de torta de naranja que seguro repito a la brevedad porque es realmente deliciosa, rinde un montón y se ve hermosa al hornearla en el molde con chimenea y cubrirla con un baño de azúcar.

Ingredientes:

• 150 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 3 huevos
• Ralladura de 1 limón y 1 naranja
• 3 tazas de harina
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• 1 taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

Bate la manteca, que debe de estar a temperatura ambiente, junto con el azúcar hasta que esté cremosa.

Agrega los huevos de a uno y batiendo cada vez. Perfuma con las ralladuras.

Incorpora los ingredientes secos cernidos, intercalando con el jugo de limón.

Coloca la masa en un molde con chimenea engrasado y  enharinado y cocina en horno suave por 45 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palito de brochet salga limpio.

Retira del horno, desmolda y deja enfriar.

Para el baño de azúcar necesitarás:

• 150 gr de azúcar impalpable
• Jugo de limón o naranja

Coloca el azúcar en un recipiente y ve agregando jugo hasta obtener una consistencia espesa pero corrediza.

Baña la torta y deja secar el baño de azúcar.

Yo no me pude resistir y no dejé que secara, pero demora poco, así que si tienes un poco de paciencia seguro queda perfecta.